lunedì 18 maggio 2009

Calamarata di MariaPia

x4
400g di pasta calamarata
2 spicchi d'aglio tritati
200g di pomodorini
1 zucchina trombetta tagliata a julien o 2 normali
600g di totani freschi tagliati ad anelli
brandy
olio exv
sale
peperoncino
prezzemolo tritato

In una padella mettere gli spicchi d'aglio, il peperoncino a fettine e olio, dopo poco il pesce, rosolare fino a che evapora l'acqua, poi aggiungere il brandy e fare sfumare. Aggiungere i pomodorini interi, salare ,chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco debole x 5 minuti.Mettere le zucchine e continuare la cottura per qualche minuto.
A cottura al dente della pasta saltarla in padella con 2 mestoli di acqua bollente e prezzemolo tritato

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