Hamburger alle erbe con salsa di verdure di Azalea

400g vitello macinato
1 cipolla
1 peperone
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
rosmarino
olio
sale e pepe

Rosolare nell'olio la cipolla affettata e il peperone tagliato a filetti e cuocere coperto per 20 minuti. Poi togliere dal fuoco e frullare col mixer.
A parte impastare la carne con l'aglio tritato col rosmarino e il prezzemolo, sale e pepe.
Dividere il composto in 4 parti e formare degli hamburger.
Cuocerli sulla bistecchiera unta d'olio per circa 5 minuti per parte.
Servirli dopo averli cosparsi con la salsa di verdure.
Per ammorbidire l'hamburger potete aggiungere all'impasto di carne un pò di mollica di pane bagnato nel latte e tritata (per 400g di carne: 1 fetta e mezzo di pane e 5 cucchiai di latte).