lunedì 2 marzo 2009

Sformatino di melanzane di Crisrav





due melanzane
1 uovo
100 gr di gorgonzola
100 gr di ricotta
parmigiano 3 cucchiai
1 cipolla
prezzemolo qb
1 spicchio d'aglio (me l'ero dimenticato)
olio qb

ho tagliato una melanzana a fette sottilissime, con la mandolina
le ho gligliate in forno dopo averle spenellate con un pò d'olio.
l'altra melanzana tagliata a pezzetti, con cipolla e prezzemolo e l'ho fatta dorare in padella.
Ho disposto le fettine sottili nelle coppette
l'altra melanzana a pezzetti l'ho frullata con i formaggi e l'uovo
Ho messo poi il composto all'interno delle coppette ed ho chiuso ripiegando le melanzane che fuoriuscivano dalle coppette.
Infornate per 25 minuti a 180 gradi

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