300 gr di zucca pulita
100 gr farina ( o piu', dipende dall'acquosita' della zucca)
2 cucchiai di zucchero
2 uova
zucchero a velo
cuocere la zucca, schiacciarla con lo schiacciapatate, quindi metterla in una padella e senza aggiungere altro fare asciugare sul fuoco; trasferirla in una terrina mescolando alla farina, allo zucchero, ai tuorli , aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve.mescolate delicatamente.
preparare un pentolino con olio e friggere il composto a cucchiaiate, gonfieranno durante la cottura, metterli su carta forno per eliminare
l' unto e cospargere di zucchero a velo.
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