lunedì 2 marzo 2009

Brisè ai carciofi di Aurora







Foderare con un sfoglia di brisè un stampo rotondo. Io ne ho usato uno di silicone foderato di carta forno.
Cuocere con un cucchiaio di olio dei cuori di carciofi tagliati a spicch, mantenendoli morbidi con un po' di brodo.
Quando i carciofi sono quasi cotti, mischiarli in una ciotola con della ricotta... io ho usato 4 cuori di carciofi con 300 g di ricotta.
Foderare il fondo della pasta brisè con il prosciutto cotto,
Cospargere con carciofi e ricotta.
Coprire ancora con prosciutto cotto.
tagliare 2 fettine di emmental in 4 triangolie e appoggiare sul prosciutto.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.

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