martedì 24 febbraio 2009

Tranci di pescatrice alle verdure di Donatella

in una padella faccio soffriggere dell'aglio in olio evo. Taglio a julienne carote, scalogno (o cipolla a piacere) , sedano, le tuffo nella padella e faccio cuocere a fuoco molto allegro. Devono diventare croccanti. Poi aggiungo dei pomodori ciliegino tagliati a metà ( se non è stagione uso i pomodorini in scatola) lascio rapprendere ben bene. Infine metto i tranci di pescatrice, un filo di vino bianco, quando è asciugato, il piatto è pronto. A piacere lo servo con del riso basmati o il wilde (bianco e nero) oppure con polenta bianca o ancora con del purè

Nessun commento:

Posta un commento