Ottimo per Natale....e dura anche molto.....
Ingredienti: 2 albumi - 300g miele - 50g zucchero - 150g mandorle spellate - 150g nocciole - 50g pistacchi - ostie.
Metti il miele a sciogliere nel MO e poi lo metti a bollire; incorpora gli albumi montati a neve soda e appena il composto si rompe facilmente ritiralo dal fuoco. In un pentolino cuoci lo zucchero con poca acqua fino a portarlo a caramellare ma prima che prenda colore aggiungilo nel composto e mettilo sul fuoco senza smettere di girare, aggiungi mandorle, nocciole, pistacchi, mantenuti al caldo in forno, mischia rapidamente una ultima volta. Versa il composto una forma che avrai foderato con ostie. Schiaccia bene e lascia raffreddare per alcune ore, infine taglialo e dagli la forma che preferisci.
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