martedì 24 febbraio 2009

Crostini con aringhe dissalate di Ezia

3-4 aringhe
alloro
vino bianco
pepe
limone
olio ev
cipolla

Metti le aringhe in una pentola con acqua,circa mezzo litro di vino bianco, alloro, grani di pepe e limone e fa bollire. Appena inizia il bollore spegni e rovesci il tutto in un colapaste.
Rimetti acqua fredda le aringhe, l'alloro, i grani di pepe, altro 0,5 l. di vino bianco, aspetti che inizi a bollire e spegni, scoli. A questo punto potrebbe bastare, altrimenti se trovi che è ancora troppo salata lo rifai ancora una volta...
Ora curi bene le aringhe le metti n un contenitore, nel frattempo fai morire le cipolle con un po di acqua e la fai asciugare bene... la metti nelle aringhe aggiungi olio di extravergine q.b.
Le mangi sui crostini di pane...

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