x 6 persone
500 g di zucca pulita e cotta al forno avvolta in stagnola e fredda
500 g di patate da gnocchi, passate e lasciate raffreddare
200 g farina 0
1 uovo grande
a piacere, nell'impasto, si può aggiungere del parmigiano o grana grattugiati (2 cucchiai colmi) e della noce moscata.
Si procede come per i normali gnocchi di patate, sia nell'impasto che nella cottura, quindi si servono al burro e salvia.
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