gnocchi di castagne di Simonag

2 hg di farina di castagne, 1 hg di farina 00, 1 patata bollita grossa, acqua caldissima qb, sale

impastare il tutto fintanto che la patata e' caldissima, fare dei cilindretti, tagliarli a tocchettini di 1 cm efare il gnocco il piu' sottile possibile
condire poi con pesto genovese